Porto

Le porto est un fin fortifié (vin auquel on ajoute de l’alcool alimentaire ou de l’eau de vie) portugais rouge, blanc ou même rosé produit uniquement à l’Est de la Vallée du Douro, au nord du Portugal. Cette région montagneuse est l’un des plus anciens terroirs du monde où la vigne est cultivée depuis plus de 2000 ans. La vigne y est exploitée par de petits producteurs possédant chacun une parcelle appelée « quinta ».

L’ajout d'eau de vie au cours du processus d’élaboration stoppe la fermentation avant que la totalité du sucre ne soit transformé en alcool et permet d’obtenir un vin rond, souple et opulent en bouche.

Le porto est traditionnellement servi en dessert dans les pays anglo-saxons et en apéritif en Europe.